Vår filosofi

Det handlar om glädjen, som vi brukar säga – utan glädjen spelar ingenting någon roll, så vi fokuserar på att ha roligt när vi jobbar.

Där råvaran får ta tid

Vi strävar efter att laga mat som låter vår kreativitet flöda fritt, där mottot alltid är att goda saker tar tid att göra. Våra rätter tenderar att nästan alltid sätta lokala råvaror i centrum – råvaror som vi har äran att använda tack vare våra fantastiska lokala bönder och producenters hårda arbete!

Vi låter också gärna smakbilderna i våra rätter få en unik prägel av de råvaror som skogarna runtomkring erbjuder oss, och som i huvudsak vår restaurangchef Emma insamlar under sommaren.

Vår stil brukar vi summera som klassiskt oklassisk – för oss finns inga begränsningar eller regler, och vi tar vår inspiration från hela världens mattraditioner och låter dem blandas med våra egna ohämmade idéer. Vi vill helt enkelt erbjuda våra gäster smaken av våra höga ambitioner, frisläppta kreativitet och ständiga jakt på fortsatt utveckling i det vi gör – att stagnera finns liksom inte i vårt vokabulär, utan utveckling är ständigt målsättningen vi har.

Hos oss är upplevelsen av ett avslappnat värdskap fyllt av glädje och passion en stor del av det vi gör. Något som kommer lite av sig självt genom hur vi arbetar tillsammans, vi fem personer som skapar Wild River. En restaurang definierad av stora skratt, hårt arbete, höga ambitioner och ständig utveckling. Hos oss är det som aldrig tråkigt!

FREDDY
köksmästare och ägare

EMMA
restaurangchef och ägare

SAMUEL
kock

IVAN
kock

MATTIAS
servitör