Kontaktnät

Relationer som grundpelare

Vi tror på det där med relationer – allt är roligare när en kontakt mellan människor skapas, och därför utgör relationer med andra en grundpelare i allt vi gör. En restaurang kan nämligen inte byggas på bara tanken om mat, utan råvaror och dryck måste finnas till vårt förfogande för att vi ska kunna omvandla våra idéer till något som faktiskt kan läggas på tallriken eller hällas upp i glaset. Och det är där relationen mellan oss och våra leverantörer kommer in!

Sedan vi startade 2018 har listan på människor som bidrar till vårt råvaru- och dryckes-utbud vuxit sig allt större, och den fortsätter långsamt utvecklas än idag. Vi prioriterar alltid vårt närområde, och för oss är samtalet mellan oss och bonden eller producenten en naturlig del i arbetet av att driva vår restaurang – tillsammans kan vi göra något fantastiskt, tänker vi!

Ärlighet före marknadsföring

Så här gäller inga diffusa berättelser om att det kommer från ”lokala gårdar” eller att råvaror som inte kan växa under en viss del av året på oklara sätt ändå påstås komma från en lokal leverantör för att det låter bättre. Nej, sådant betackar vi oss bestämt! Istället är vi ärliga med att allt inte kan vara närproducerat, men att vi alltid sätter vårt fokus på att det lokala ska stå i centrum med tydlighet och på riktigt. Ibland är praktiskt taget allt på tallriken från Västerbotten, andra gånger är huvudråvaran härifrån samman vissa komponenter i rätten, och åter andra gånger spelar våra lokala råvaror viktiga roller som smakförgyllande komponenter i rätter – målet är dock alltid att så mycket som möjligt ska komma från våra fantastiska lokala samarbetspartners!

Tillsammans bygger vi Wild River

Samarbetet med de små gårdarna och företagen kräver engagemang, planering, kreativitet och en djuplodande respekt för deras arbete – vilket vi gladeligen ger av så att vi tillsammans kan växa. Vi tycker nämligen att det är en självklarhet att jobba så, och därför tycker vi också att det är lika självklart att de ska lyftas här. För det är människorna bakom dessa företag, stora som små, som utan tvekan är våra viktigaste kontakter. Det är tillsammans med dem vi skapar och bygger vår restaurang!

Hör gärna av dig till oss!

Om du har en intressant råvara, eller känner någon som kanske har det, är du väldigt varmt välkommen att höra av dig till oss – det finns alltid mer fantastiskt att hitta, tänker vi. Ibland kanske vi redan har behovet täckt genom andra leverantörer, andra gånger kanske det inte är något som passar just oss – men vi älskar att få tips, det är så kontaktnätet ständigt utvecklas!